Coisa boa: como congelar pão
Você deve congelar o pão mais fresco que tiver. Se você acabou de assar seu próprio pão ou comprou-o quente, deixe-o esfriar antes de congelar para evitar pão encharcado ou mofo. Embrulhe sua baguete ou pão usando dois sacos plásticos transparentes. Em seguida, sele com fita adesiva e coloque no freezer. Para descongelar o pão congelado, retire-o do congelador e deixe atingir a temperatura ambiente, por cerca de 3 horas. Para servir o pão quente, embrulhe o pão em papel pergaminho e papel alumínio e coloque em um forno aquecido a 400 graus por 3 ou 4 minutos para restaurar sua textura crocante.
Recursos
Os sacos plásticos que Martha usa para congelar o pão são da Globe Equipment Company (300 Dewey Street, Bridgeport, CT; telefone: 800-972-4972). Nesse segmento, Martha expôs pães das seguintes padarias: Sullivan Street Bakery ( sullivanstreetbakery.com ), Eli's ( elizabar.com ), Le Pain Quotidien ( lepainquotidien.com ), e Balthazar Bakery ( balthazarbakery.com )
