Construa um Jolly Gingerbread Ranch nesta temporada de festas

Eleve a fasquia - e o celeiro - com a sua criação de pão de gengibre este ano. Nosso passo a passo o ajudará a criar uma fazenda de biscoitos magistral.

Em vez de criar o casa de pão de gengibre normal , decidimos levar nossa construção de biscoitos em uma nova direção este ano: a fazenda. Nosso celeiro de pão de gengibre tem todas as características de uma fazenda de verdade (palheiro - confira!), Mas troca as aparas de doces usuais por detalhes mais saudáveis, como sementes de girassol, nozes, pretzels e cereais. Vá em frente e dê rédea solta às crianças para mordiscar enquanto ajudam você a decorar o lugar.

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Os Doces Detalhes

A quantidade de massa de pão de gengibre necessária para este projeto é demais para uma batedeira padrão, então você precisará prepará-la em dois lotes. Como as formas vão ocupar muito espaço na geladeira e no forno, você provavelmente vai querer resfriar e assar em lotes também. Para obter os melhores resultados, use enlatados e limpe os pinos-T ou de costura para segurar o celeiro enquanto a cobertura endurece (os pinos-T funcionam especialmente bem para as peças do telhado) e remova quando estiver completamente seco. Se você não conseguir encontrar mini cones de sorvete para as árvores, use uma faca serrilhada para aparar suavemente cerca de 2,5 cm da parte inferior dos cones de açúcar comuns.

Pão de gengibre

• 4 palitos de manteiga sem sal (1 libra), amolecida
• 2 xícaras embaladas com açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de cravo moído
• 1 colher de sopa de sal kosher (usamos Diamond Crystal)
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 ovos grandes, temperatura ambiente
• 2 xícaras de melaço insulfurado
• 12 xícaras de farinha multiuso não branqueada, além de mais para espanar

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Glacê real

• pasteleiro de 1 libra & apos; açúcar e mais conforme necessário
• 5 colheres de sopa de pó de merengue

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Decoração

• Sementes de girassol com cobertura doce
• Rolos de couro de frutas vermelhas, como Joray
• Paus e hastes de pretzel
• Amêndoas cortadas com pele
• Pistácios crus com casca, descascados e descascados
• Mini cones de açúcar de sorvete
• Cereais de trigo ralado de biscoito grande
• Pepitas cruas
• Coco ralado sem açúcar
• Amêndoas da Jordânia com cobertura de chocolate marrom ou preto
• Granola

Tempo ativo: 3 horas | Tempo Total: 8 horas
Faz: Uma Casa de Pão de Mel

1. Para fazer o pão de mel: Bata 2 palitos de manteiga, 1 xícara de açúcar mascavo, 4 colheres de chá de gengibre e canela, 1 1/2 colher de chá de cravo e sal, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de fermento em pó em velocidade média-alta até ficar claro e cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione 2 ovos e 1 xícara de melaço; bata bem. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione aos poucos 6 xícaras de farinha e bata até incorporar bem. Divida a massa em 4 pedaços iguais. Abra cada pedaço entre pedaços de pergaminho levemente enfarinhados com 1/8 de polegada de espessura. Transfira para uma assadeira que seja o mais plana (não empenada) possível; leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 1 hora. Repita com os ingredientes restantes para fazer uma segunda massa. Divida, estenda e leve à geladeira da mesma maneira (para um total de 8 folhas).

dois. Imprima e recorte modelos de celeiro de gengibre . Trabalhando com uma folha de massa de cada vez e mantendo o resto refrigerado, coloque formas de molde na massa e use uma roda de pastelaria ou faca afiada para cortar formas: 1 painel de piso, 2 painéis laterais, 2 painéis frontal / traseiro, 2 superiores e 2 painéis do telhado inferior, 1 porta do celeiro e 1 coroa. À medida que cada peça é cortada, coloque-a novamente na geladeira para reclinar.

3. Pré-aqueça o forno a 350 °. No painel frontal, corte uma porta de 3 por 1 polegada na parte inferior central; corte uma janela de 2 1/2 por 1 polegada em direção ao topo; e corte duas janelas de 2 polegadas abaixo, cortando toda a massa (mas sem removê-la). Em seguida, corte 4 pequenos painéis de cada janela marcada. Em cada painel lateral, corte três janelas de 1/2 polegada, espaçadas uniformemente. Transfira os pedaços para assadeiras planas forradas de pergaminho. Congele por 30 minutos ou leve à geladeira por 1 hora.

4. Asse batendo as panelas na bancada uma vez na metade, até que estejam firmes e começando a dourar nas bordas, 20 a 25 minutos (ou 15 a 20, se assar na geladeira). Transfira imediatamente com o pergaminho para uma cremalheira de arame; deixe esfriar completamente. Se os cookies ficarem deformados, apare as bordas com uma faca serrilhada enquanto ainda estiver quente para combinar com os modelos.

5. Para fazer a cobertura real: Beat confectioners & apos; açúcar, merengue em pó e 5 a 6 colheres de sopa de água em velocidade baixa até ficar homogêneo, cerca de 6 minutos. Transfira 2 colheres de sopa de glacê para um saco de confeitar com uma ponta redonda muito pequena (como Ateco # 1); transfira a cobertura restante para um saco de confeitar com uma ponta de 1/4 de polegada (como Ateco # 802). O gelo pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente durante a noite.

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6. Para fazer a decoração: Cubra o saco com a ponta mais pequena para colocar as sementes de girassol verdes na guirlanda assada, deixando um pequeno círculo descoberto no centro. Corte quatro pedaços de 4 1/2 por 1 polegada de couro de frutas. Dobre 2 peças em laços e prenda em peças retas; recorte fundos para criar um laço decorativo, se desejar. Prenda na parte inferior da guirlanda com glacê real. Coloque o painel frontal em uma superfície. Passe um 'fio de luzes' ao longo da borda superior e, em seguida, coloque sementes de girassol revestidas de doce para fazer 'bulbos'. Deixe endurecer completamente.

7. Usando a cobertura do saco com ponta de 1/4 de polegada (aqui e para o restante da casa), prenda a porta do biscoito de gengibre à direita da abertura da porta; prenda 2 palitos de pretzel à porta em um X e prenda uma haste de pretzel acima da porta. Fixe a coroa endurecida entre as janelas. Deixe o painel frontal endurecer completamente.

8. Coloque o painel do piso em uma placa coberta de pergaminho (como uma placa de corte), com os lados mais curtos voltados para a frente e para trás. Passe linhas grossas de gelo ao longo das bordas externas do piso (lados longos) e cole as paredes laterais; deixe endurecer completamente. Passe linhas grossas de cobertura nas bordas frontal e traseira do piso e nas laterais das paredes; aderir as peças da parede frontal e traseira ao piso e às paredes laterais. Remova o excesso de cobertura com a ponta de uma faca de manteiga ou uma pequena espátula de deslocamento . Deixe endurecer completamente, pelo menos 2 horas.

9. Quando as paredes estiverem completamente secas e sólidas ao toque, prenda os painéis do telhado, um lado de cada vez, usando linhas de cobertura de gelo. Proteja os painéis do telhado com pinos em T. Passe uma linha grossa de gelo para baixo do topo do telhado para manter os painéis juntos. Deixe endurecer completamente, pelo menos 2 horas.

Telhas com casca

Camadas sobrepostas de amêndoas cortadas com pele protegidas por linhas de glacê real criam uma linha de telhado realista, com beirais decorados por 'luzes de corda' de sementes de girassol.

10. Para fazer o telhado de telha, canalize longas linhas horizontais de cobertura ao longo dos painéis. Começando por cima, coloque as amêndoas fatiadas, espalhando-as ligeiramente.

Entrada comestível

Os pistache dão aos pinheiros de casquinha de sorvete que flanqueiam o caminho de granola forrada de amêndoas do Jordão sua folhagem verde. A porta deslizante do celeiro é fortificada com hastes de pretzel e polvilhada com neve de coco.

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11. Para fazer árvores, use glacê para prender pistache às casquinhas de sorvete, começando no fundo das casquinhas e subindo.

Curral Crocante

Qualquer cavalo jingle adoraria dar uma pirueta aqui. A cerca com haste de pretzel é empilhada no estilo Lincoln Log e protegida com glacê real. Trigo desfiado significa feno; o couro da fruta é uma bela sela.

12. Para fazer o paddock para cavalos, usando uma faca serrilhada, corte 2 hastes de pretzel ao meio. Empilhe hastes de corte com 6 hastes inteiras de pretzel, como uma cabana de toras, usando cobertura para proteger onde os pretzels se encontram. Deixe endurecer completamente. Esmague um pouco de trigo picado para criar feno para encher o piquete. Pendure um retângulo de couro de frutas sobre um cavalo de brinquedo para fazer uma sela. Use glacê para prender uma semente de girassol revestida de doce em cada lado para criar estribos.

13. Para fazer fardos de feno, empilhe alguns biscoitos de trigo ralado uns sobre os outros, usando glacê para prendê-los. Deixe endurecer completamente. Para fazer a escada, prenda ambas as extremidades de 5 varas de pretzel ao comprimento de 2 varetas de pretzel inteiras com glacê; deixe endurecer completamente.

14. Pipe uma longa linha de bordas de gelo da casa. Shingle pepitas em glacê; deixe endurecer completamente. Passe crosta de gelo nos cantos das janelas e na haste do pretzel acima da porta; polvilhe com coco para criar 'neve'. Disponha 2 filas de amêndoas da Jordânia estendendo-se da porta; encher com granola 'cascalho' para fazer uma passagem. Polvilhe neve de coco ao redor do celeiro. Arrume árvores de pistache, fardos de feno e uma escada ao redor do celeiro e do paddock.

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Estilos de alimentos por Susan Spungen; Estilismo de adereços de Marisa Sellitti

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