Por que você deve manter as batatas cortadas na água

Esse truque vai economizar tempo e evitar que as batatas dourem.

Quer as prefira assadas ou amassadas, assadas ou fritas, as batatas são um dos vegetais mais amados universalmente. Eles são deliciosos como acompanhamento individual, mas também funcionam bem quando usados ​​em chowders, tortas de panela e muito mais. A maioria das receitas que usam batatas exige que sejam descascadas e cortadas em cubos - uma tarefa que pode levar pelo menos cinco minutos, mas às vezes muito mais, dependendo do número de batatas necessárias para a receita. Se você está procurando uma maneira inteligente de economizar tempo na cozinha (e vamos enfrentá-lo - quem não é?), Experimente nossa técnica favorita: descasque e corte as batatas cruas e, em seguida, armazene-as em um recipiente com água na geladeira para evitar que fiquem marrons.

Você pode preparar as batatas até 24 horas antes de cozinhar com elas. Então, na noite em que você planeja servi-los, você pode fazer batatas cremosas na queda do chapéu. Comece esfregando as batatas em água corrente fria para remover a sujeira; cubra, fatie ou pique conforme indicado na receita. Coloque as batatas em uma tigela ou recipiente hermético, cubra completamente com água fria e guarde na geladeira. Esta técnica funciona melhor com variedades maiores , como russets, ouro Yukon e batata-doce.

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Quando chegar a hora de cozinhar com as batatas, escorra e enxágue novamente com água fria. Lavar as batatas duas vezes com água removerá o excesso de amido, o que as ajudará a ficar ainda mais crocantes quando assadas ou fritas.

Quer você esteja tentando começar a cozinhar para um grande jantar ou queira preparar um prato rápido de vegetais em uma noite da semana, ficará grato por ter batatas preparadas à mão na geladeira. E depois de aplicar essa técnica em sua própria rotina, você se perguntará por que nunca pensou em fazer isso antes.

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