Você provavelmente já viu mais receitas recentemente que pediam fermento nutricional. Não, não é o mesmo que o fermento que você usa para fazer massa de pizza ou pão. Este ingrediente da moda é uma maneira popular de adicionar um sabor de nozes e queijo aos alimentos sem ter que usar queijo real. (Chame de 'nooch' para soar como se você soubesse disso desde sempre.) Levedura nutricional é na verdade um fermento inativo que é cultivado em melaço ou cana-de-açúcar. É aquecido e seco antes de se desintegrar em pó ou em flocos.
Benefícios da levedura nutricional
Como o fermento nutricional não é um produto animal, é o favorito dos veganos. Em muitos casos, também não contém glúten, embora você deva verificar os rótulos individuais dos produtos (você pode encontrar fermento nutricional na lixeira do supermercado ou embalado por marcas como Bragg e Bob's Red Mill). É baixo em calorias e sódio. O melhor de tudo é que é nutritivo. Sério - o fermento nutricional é uma fonte sólida de uma série de Vitaminas B , dependendo da marca.
Como usá-lo
A levedura nutricional funciona tanto como tempero quanto como substituto do queijo. Polvilhe em qualquer prato para adicionar uma dose extra de umami ou substitua-o por queijo se você estiver tentando pular os laticínios. Você também pode fazer versões mais saudáveis de lanches comprados em lojas com ele, como trocar bolinhos de queijo ensacados por brócolis torrado polvilhado com fermento nutricional.
Quer mais ideias? Aqui estão alguns:
- Cubra uma tigela de pipoca com isso
- Misture em uma tigela de aveia saborosa
- Jogue com chips de couve cozida
- 'Rale' na massa durante a semana
- Adicione um toque disso a uma salada
- Misture em uma tigela de arroz
- Faça um macarrão vegano com queijo
- Use o manjericão e faça um pesto vegano
- Asse em biscoitos
Como Armazenar
Mantenha o fermento nutricional em local fresco, seco e escuro e ele pode permanecer bom por até dois anos. Colocá-lo na geladeira ou no freezer ajudará a prolongar a vida útil de seu nooch. O preço de varejo do fermento nutricional é comparável ao de outros temperos que você encontraria no corredor de especiarias, então não vai custar muito - e deve durar algum tempo.
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