med102917_0507_brownietips.jpg Tudo feito?
Quando você testa um brownie fudgy para cozer, o palito que você inserir no centro deve sair com algumas migalhas úmidas (se estiver limpo, está assado demais).
Um corte acima
Para quadrados perfeitos, algumas coisas realmente fazem a diferença. Mais importante, corte seus brownies em uma tábua de cortar, nunca na assadeira. Além disso, gosto de usar uma faca serrilhada; primeiro, eu gentilmente vi através da crosta e, em seguida, empurrei para baixo para cortar todo o caminho. Para manter as bordas ainda mais arrumadas, antes de cada corte, limpo a lâmina com água morna e a deixo ligeiramente úmida.
Sobre o armazenamento
É muito fácil fazer brownies com antecedência. Sua vida útil realmente depende se eles foram cortados. Guarde os quadrados de brownie cortados em um recipiente hermético em temperatura ambiente; é melhor consumi-los em 1 a 2 dias. Uma panela inteira, sem cortes e bem embrulhada em plástico, pode ser mantida em temperatura ambiente por até 4 dias, ou no freezer por até 3 meses. Corte em quadrados antes de servir.
