Não há carne enlatada e repolho aqui! Isto é o que os irlandeses realmente comem no dia de São Patrício

Na verdade, existem maneiras mais deliciosas - e tradicionais - de celebrar o Dia de São Patrício.

Afaste-se da carne enlatada e do repolho. E a cerveja verde. Mesmo se você for irlandês apenas uma vez por ano, existem maneiras mais deliciosas e tradicionais de comemorar o Dia de São Patrício. 'Não, nem tanto', disse Clodagh Mckenna , chef, dono de restaurante e autor de livro de receitas, quando perguntado se carne enlatada e repolho são comidos no Dia de São Patrício na Irlanda. 'Guisados ​​de carne cozida lentamente ou ensopados de cordeiro são provavelmente os mais populares, servidos com colcannon, que é purê de batata com repolho dobrado, é o verdadeiro alimento soul irlandês.' McKenna, que cresceu em Cork e agora chama Dublin de casa, admitiu que nunca bebeu cerveja verde, mas daria uma chance.

Embora as celebrações do Dia de São Patrício ocorram em todo o mundo, as festividades na Irlanda tendem a se concentrar em torno da família. Como um dia sagrado, é um dia de obrigação, e muitas pessoas começam no dia 17 de março indo à missa. Há desfiles após esses cultos, mas no geral é um dia passado com a família e amigos, cozinhando e saboreando grandes refeições.

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Além dos ensopados, outros pratos populares aproveitam as tradições culinárias da Irlanda e usam ingredientes sazonais. O cordeiro da primavera entra na temporada próximo ao dia de São Patrício, e assados, como uma perna de cordeiro com alecrim, são populares. As tortas também são, como tortas de peixe (feitas com bacalhau ou arinca), torta de pastor (carne com crosta de batata) ou Torta de Guinness e Beef, que é uma das favoritas de McKenna. Não nos esqueçamos da sobremesa: tortas de chocolate com manteiga são freqüentemente encontradas nas mesas de jantar no dia de São Patrício.

Quanto ao Guinness, muitos irlandeses tomarão um ou talvez dois durante o dia, e talvez um uísque para finalizar a celebração. Também há pão refrigerante, mas provavelmente é diferente daquele que sua família degustou em 17 de março. A versão irlandesa clássica não inclui as passas ou sementes de cominho que costumam fazer parte das receitas americanas e as favoritas de McKenna versão na verdade usa iogurte e leite, dando ao pão uma textura quebradiça. Ele ainda é formado na rodada tradicional com um corte transversal no centro, o que supostamente mantém as fadas fora.

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