Estamos compartilhando os métodos testados e comprovados aos quais os profissionais do vinho recorrem.
custo médio para despejar calçada de concretoDe10 de junho de 2021 Cada produto que apresentamos foi selecionado e revisado de forma independente por nossa equipe editorial. Se você fizer uma compra usando os links incluídos, podemos ganhar comissão. Propaganda
Esteja você esperando para saborear uma garrafa de vinho especial ou apenas desejando uma taça casual de rosé, poucas coisas são mais frustrantes do que uma rolha emperrada ou quebrada. Mas rolhas teimosas ou esfareladas não são páreo para essas dicas dos profissionais do vinho. Também estamos compartilhando as ferramentas consagradas para remover a rolha de uma garrafa de vinho que ajudarão a garantir que você não tenha esse problema em primeiro lugar.
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Evite o problema usando o saca-rolhas correto
A ferramenta de abertura de vinho preferida entre os profissionais é o saca-rolhas do garçom de dupla dobradiça ($ 18,39, amazon.com ) . Esses abridores simples e elegantes oferecem mais flexibilidade e são muito mais ágeis do que os saca-rolhas alados (o tipo com dois braços, também conhecido como saca-rolhas borboleta) ou dispositivos elétricos de abertura de vinho que não oferecem precisão e controle suficientes. A alavanca dupla do saca-rolhas de um garçom ajuda a levantar a rolha em uma linha vertical reta, de modo que não haja dobrar a rolha lateralmente contra o gargalo da garrafa, o que pode fazer com que a rolha se rache. Procure um saca-rolhas de garçom com um 'verme' revestido de Teflon (a espiral afiada que se insere na tampa) que pode deslizar facilmente para dentro de uma rolha sem danificá-la.
Outra ferramenta preferida pelos sommeliers, principalmente na hora de abrir uma garrafa com o passar do tempo, é o Ah-So ($ 5,98, amazon.com ) Garrafas mais velhas podem ter rolhas muito frágeis que podem facilmente se desintegrar ou quebrar quando um saca-rolhas é inserido (especialmente se não foram armazenadas corretamente), portanto, esta é uma ferramenta adequadamente suave. Também conhecido como 'Butler's Friend', o Ah-So é um extrator de rolha de duas pontas cujos dentes são empurrados entre a rolha e a garrafa, abraçando-a enquanto você torce suavemente a garrafa e extrai a rolha sem perfurá-la.
Trabalhe seus ângulos
Se a rolha quebrou enquanto você tentava abrir a garrafa, deixando um pedaço de rolha dentro, jornalista de vinhos Chastity Cooper sente a sua dor (sim, isso também acontece com os profissionais do vinho!). Diz Cooper, 'Colocar a rolha em uma garrafa de vinho é definitivamente uma chatice, mas não é o fim da sua experiência com o vinho. A rolha só pode entrar ou sair por uma das duas formas. Se a rolha não foi empurrada muito para baixo no gargalo, gentilmente use sua chave de vinho para torcer, puxar e recuperar a outra metade da rolha quebrada. ' Inserir o saca-rolhas em um ângulo de 45 graus e usar a lateral da garrafa como alavanca para manter a rolha intacta à medida que você a desliza para cima e para fora é um excelente método a ser experimentado.
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Como muitas outras coisas na vida, ter a mentalidade certa ajuda: Larissa DuBose , fundador de The Lotus e The Vines e diretor de educação em Profissionais de vinho preto , aconselha a resistir ao impulso de ficar frustrado e apressar o processo. 'Paciência e gentileza são as chaves para lidar com uma rolha quebrada. Se estiver usando uma chave de servidor tradicional, insira novamente o saca-rolhas com cuidado na parte da rolha que tem a maior área de superfície e puxe-o para fora lentamente. '
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Passe o pescoço sob água quente
Às vezes, basta um truque simples: tente colocar o gargalo da garrafa de vinho em água corrente muito quente por cerca de 30 segundos. O calor fará com que o vidro se expanda e, em alguns casos, é o suficiente para soltar a rolha e extraí-lo.
Empurre a rolha para a garrafa
Se paciência, gentileza, estratégia, geometria e ferramentas avançadas falham, há sempre este último recurso: simplesmente empurre a rolha até o fundo da garrafa para liberar aquele suco magnífico. Despeje o vinho da garrafa em um decantador, usando um pano de algodão ou uma peneira de malha fina para coar qualquer farelo de rolha renegado para que você não fique com aqueles em seu copo. Em suma, até mesmo um filtro de café pode funcionar para isso. Boas goles!
