Como Beber Vinho Tinto no Verão

Porque o tempo quente não envolve apenas rosé.

As temperaturas estão subindo, mas isso não significa que você tenha que mudar para rosé. Os vinhos tintos ainda merecem um lugar na sua mesa, seja dentro ou fora de casa. A maneira mais refrescante de tornar o vinho tinto parte de sua rotina de verão é relaxá-lo. Porém, nem todos os vinhos tintos devem ser resfriados: tintos encorpados, com alto teor de álcool e alto teor de álcool, como o cabernet sauvignon, irão torná-los adstringentes e metálicos; e vinhos saborosos como Syrah que têm muitos sabores de couro, terra ou picantes não bebem bem quando resfriados. Os melhores vinhos tintos para relaxar são naturalmente leves no corpo, com baixo teor de taninos (o composto encontrado nas sementes, caules e cascas das uvas que podem deixar sua boca seca e espinhosa) e são frutados. Tintos gelados como esses realçam sua vivacidade e minimizam a percepção do álcool. (Essa é a sensação de aquecimento que o álcool no vinho pode trazer e não é algo que geralmente desejamos quando está calor!)

A melhor maneira de gelar uma garrafa de tinto para bebericar no verão? Em um balde de gelo ou refrigerador. Se você não conseguir colocar a garrafa no gelo, basta colocá-la na geladeira por 45-60 minutos antes do planejado para bebê-la. Aqui, cinco vinhos tintos perfeitamente refrigerados.

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Pinot Noir

Provavelmente, você já está desfrutando de pinot noir o ano todo em temperatura ambiente, mas também é absolutamente adorável gelado. Nossa garrafa de ocasião especial favorita, Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 20166 ($ 41,99, wine.com ) , é macio e sedoso com sabores de cereja madura, e servi-lo fresco traz belos aromas de pétalas de rosa. Salmão é um par natural com pinot noir, então experimente uma garrafa com nosso Salmão Grelhado com Panzanella de Centeio. Para um valor fabuloso, confira pinots chilenos como Leyda Pinot Noir 2020 ($ 15, wine.com ) , eles estão crescendo em popularidade e não vão quebrar o banco!

Lambrusco

Amantes do vinho espumante, anotem: existe o vinho tinto espumante, e o mais famoso e delicioso é o lambrusco, que vem da região italiana de Emilia Romagna (também lar do prosciutto di Parma e Queijo parmesão ) Cleto Chiarli Vecchia Modena Premium Lambrusco di Sorbara ($ 16,99, wine.com ) é preenchido com sabores de amora silvestre e bastante espumante. Lambrusco La Grasparossa, Zanasi ($ 14,96, astorwines.com ) é perfeito quando combinado com pizza. Se o tempo quente o inspirou a acender a grelha, experimente uma de nossas receitas de pizza grelhada.

pequeno

Gamay é mais conhecida como a uva usada nos vinhos franceses Beaujolais. Alegre e frutado, com notas de frutas vermelhas, cranberry picante e laranja sanguínea, é tradicionalmente servido gelado (sim, os franceses fazem isso!). Nossa escolha é brilhante e fresca Domaine Chignard Fleurie 'Les Moriers ($ 28,96, astorwines.com ) . É tão refrescante servido com Tacos Grelhados de Porco e Abacaxi. Para outras opções de garrafas deliciosas, confira Marcel Lapierre 'Raisins Gaulois' Vin de France 2020 ($ 21, wine.com ) e Sheldrake Point Gamay Noir 2019 ($ 13,99, ryanswines.com ) da região de Finger Lakes de Nova York.

Frappato

Um vinho da Sicília fantástico e fácil de beber, o frappato está repleto de sabores e aromas de morango silvestre e framboesa vermelha, e tem uma textura incrivelmente macia. Experimente Terre di Giurfo 'Belsito' Frappato 2018 ($ 14,96, astorwines.com ) ou Il Frappato, Acate Valley 2019 ($ 19,99, wine.com ) . Abrace o espírito da Itália no verão combinando um copo de frappato gelado com uma massa fresca de verão.

Grenache

A Grenache (conhecida como garnacha na Espanha), é uma uva que produz vinhos saborosos, de corpo médio, cheios de lindos aromas de frutas vermelhas. Cannonau di Sardegna 'Le Bombarde' 2017 ($ 11,96, astorwines.com ) está cheio de sabores de ameixa madura, Yalumba Old Bush Vine Grenache 2018 ($ 14,95, wine.com ) do Barossa Valley da Austrália é rico e concentrado, mas ainda macio. Experimente com hambúrgueres de peru de mostarda recém saídos da grelha.

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