Um menu de costela fantástico para entretenimento nas férias

Esta é uma refeição luxuosa que é fácil para o cozinheiro graças aos conselhos de especialistas e dicas para preparar com antecedência.

Nesta época de festas, sirva uma de nossas receitas mais comemorativas, uma costela assada. Comemoração não precisa significar difícil, um luxuoso assado de costela é bastante simples. Nossa receita de cozinha de teste aprovada fornece todas as etapas e dicas para torná-la viável, e nosso menu de jantar elimina o trabalho de adivinhação do planejamento de pratos para complementar o prato principal e dá dicas antecipadas para reduzir o estresse de última hora, para que você possa cozinhar e hospedar.

Desperte o apetite dos convidados começando com um coquetel festivo e uma bandeja de petiscos própria, nossa versão inteligente do tão amado coquetel de camarão. À mesa, apresente uma costela assada com crosta de ervas junto com batatas assadas crocantes, pudins individuais de Yorkshire, gratinado de espinafre e molho de panela. À medida que a refeição termina, faça a transição para uma sobremesa estonteante, mas fácil, uma bagatela de cranberry preparada com antecedência.

O cardápio

Para começar: Bandeja de Relish de Camarão Rápido

A genialidade deste aperitivo é que ele combina os aspectos agradáveis ​​ao público do coquetel de camarão com a facilidade de uma bandeja de condimentos. Você monta o prato e o põe para que os convidados se sirvam de suas mordidas ideais. Menos trabalho para você e mais TK para eles. O crostini nesta receita também combina bem com queijo, então escolha alguns queijos simples como manchego ou cheddar envelhecido se você tiver pratos adversos a frutos do mar.

DICA PRO: Compre camarão cozido e marque uma coisa da sua lista de tarefas.

Para beber: Cranberry Mule

Fique festivo com a bebida exclusiva para o seu jantar de costela; cranberries adicionam uma aparência de joias e uma mordida divertida para um clássico Moscow Mule. Aumente a receita para que você tenha a abundância pronta em uma jarra quando os convidados chegarem.

MAKE AHEAD: O xarope simples pode ser feito com uma semana de antecedência.

Principal: costela e batata assada no forno

Nossa receita de costela é vencedora, ela mostra como é simples assar uma costela suculenta e tenra. E a próxima melhor parte da receita é que as batatas cozinham junto com a carne, esse é o lado cuidado! Outro bônus é que os pingos da assadeira são usados ​​para fazer um molho rápido e decadente direto na assadeira. Assar a costela de baixo e lento, deixa mais espaço para variações de temperatura e garante carne tenra.

DICAS PRO: Planeje cerca de 1 quilo de costela por pessoa. Peça o assado com antecedência de um açougueiro e peça carne de primeira, a qualidade é importante.

Tempere o assado na noite anterior e deixe-o descoberto na geladeira para que o tempero penetre na carne.

Verifique a temperatura entre os ossos no centro do assado.

Descanse a carne para mantê-la suculenta, enquanto faz o molho e os popovers.

Guarde os pingos da frigideira para o molho e separe a gordura para o pudim de Yorkshire.

Lado: pudim de Yorkshire

Um parceiro britânico tradicional da costela, o pudim de Yorkshire é semelhante aos popovers, mas ainda mais fácil. Usamos formas de muffin para nossos pudins individuais. As gotas de gordura reservadas da costela de primeira qualidade adicionam um sabor super saboroso ao pudim de Yorkshire.

DICA PRO: Bata a massa enquanto o assado cozinha e asse os pudins de Yorkshire enquanto a carne descansa. Não se preocupe se não tiver gordura suficiente ou se a gordura for acidentalmente jogada fora, use óleo vegetal.

Lado: Creme de Espinafre Gratinado

Por último, mas não menos importante, nosso gratinado de espinafre com creme de queijo é um acompanhamento digno de uma churrascaria e definitivamente um prazer para todos. Combine o espinafre cozido com um molho cremoso de gruyère, cubra com panko crocante para dar textura e leve ao forno.

FAZER ANTES: A mistura de espinafre pode ser feita com antecedência e espalhada na bandeja para gratinados na noite anterior. Leve à geladeira coberto. Torre o panko à frente e guarde-o em temperatura ambiente em um recipiente hermético. Cubra o gratinado com panko antes de assar.

Sobremesa: Cranberry Trifle

Você serviu uma entrada deslumbrante, aqui está uma sobremesa que encerrará a refeição com uma nota ainda mais elevada. Esta bagatela linda tem boa aparência e sabores deliciosos, além de ser fácil de montar; Camada de compota doce de cranberry e gengibre, recheio de chantilly e bolo amanteigado em uma travessa.

Para a base de bagatela, faça uma de nossas receitas de bolo inglês caseiro ou use bolo comprado em loja.

DICAS PRO: Não há razão para preparar sobremesa à la minuto quando você está oferecendo um grande jantar. Na verdade, a bagatela fica melhor quando feita na noite anterior, para que os sabores tenham tempo de se fundir.

E se você não tiver um prato de bagatela, use uma bela tigela de vidro, para que você ainda possa ver as camadas.

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