Os racks de resfriamento podem entrar no forno? Além disso, como determinar se o seu é seguro para forno

Usar esses racks para mais do que apenas resfriar é um truque de cozinha, mas é realmente uma boa ideia?

Quando se trata de itens essenciais para a cozinha, acreditamos firmemente que os melhores itens são aqueles que podem funcionar em dobro: ferramentas e eletrodomésticos descartáveis ​​tendem a ocupar espaço que a maioria dos que simplesmente não possuem. Mas quais itens podem ser usados ​​para uma variedade de aplicações culinárias diferentes? Se você já se perguntou se seus racks de resfriamento - que você pega toda vez que puxa os produtos assados ​​do forno - podem ser usados lado de dentro o próprio forno, estamos aqui para esclarecer as coisas. À frente, especialistas ponderam como determinar se seus racks de resfriamento foram projetados para suportar altas temperaturas e para que você pode usá-los.

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O que é um rack de resfriamento?

Racks de resfriamento são racks de arame usados ​​em mesas e balcões para resfriar seus produtos assados ​​recém-assados. 'Eles ajudam a resfriar as coisas, permitindo que o calor se dissipe de toda a superfície do produto', diz o chef Rich Hudson, chef executivo da Datz Restaurant Group . Quando as prateleiras são colocadas em uma área com boa circulação de ar, elas podem evitar a formação de condensação nos produtos assados.

As prateleiras de resfriamento podem ir para o forno?

Benat Facquet, gerente de produto sênior da OXO , diz que não são apenas racks de resfriamento como os OXO ($ 14,99, amazon.com ) é ideal para resfriar assados, mas também são seguros para uso no forno. “Nosso rack de resfriamento é seguro para forno a até 450 graus e possui uma superfície antiaderente para facilitar a liberação de alimentos”, diz ela. De acordo com Brandon Iacometta, gerente de marketing da Silpat América do Norte, uma rápida pesquisa na Internet é provavelmente tudo que você precisa para determinar se sua o rack de resfriamento é seguro para uso no forno. 'Melhor sempre verificar com o fabricante para ver se há algum prós e contras ou características específicas do produto, ou cuidado relacionado aos racks.'

Por que você deve usar o rack de resfriamento para mais do que resfriamento.

Se você nunca considerou usar o rack de resfriamento no forno antes, Allison Thomas, gerente de padrões culinários para Whole Foods Market , diz que é hora de começar. 'Usar uma grelha de resfriamento própria para forno sobre uma assadeira com borda é uma maneira incrível de elevar a comida da panela apenas o suficiente para permitir que o ar quente circule ao redor da comida', diz ela, acrescentando que fazer isso também tem o bônus adicional de mantendo sua assadeira mais limpa durante o processo. 'Em minha experiência, essa circulação ao ar livre pode ajudar a cozinhar os alimentos de maneira mais rápida, mais uniforme e produzir melhores resultados de escurecimento (e crocantes).' Thomas diz que as prateleiras de resfriamento são ótimas para assar vegetais de raiz, cozinhar bacon de maneira uniforme e fazer asas de frango crocantes.

Não corra riscos desnecessários.

Se você não tem certeza se o seu rack de resfriamento é seguro para forno, Ron Shimek presidente da Sr. Appliance , para De boa vizinhança empresa diz que é melhor errar por excesso de cautela e mantenha-o no balcão onde pertence. 'É possível que derretam e o que pinga pode estragar o fundo da cavidade do forno', diz ele. 'Além disso, os revestidos podem liberar gases tóxicos.'

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